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食品检测仪器严把关,劣质月饼难逃法眼
发布日期:2019-09-10 14:27:39

随着中秋节临近,全国不少地方月饼市场也迎来了“体检”,从而更好地保障人们舌尖月饼质量安全。近日,市场监管总局及时组织开展月饼专项监督抽检,在全国28个省份的流通、餐饮和生产环节的13类场所,随机抽取月饼样品469批次,覆盖29个省份的277家月饼生产企业,抽检发现10批次样品不合格。



其中主要问题有

微生物污染:霉菌、菌落超标,2批次样品不合格。

食品添加剂超限量使用:防腐剂、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)超标,共6批次样品不合格。

质量不达标:主要是酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定,共2批次样品不合格。

附件:月饼专项监督抽检不合格产品信息



在月饼市场专项检查中,重点检测包括菌落总数、霉菌污染、脱氢乙酸及其钠盐、酸价、防腐剂等多个项目。而这些项目检测并非通过眼观、鼻闻、触摸等方式就能判别。


随着现代科技的发展,越来越多的仪器都可以用于食品检测。目前,监管部门、检验检测机构都配置各种食品快速测仪器


用于防腐剂的检测,如液相色谱仪、气相色谱、离子色谱仪等。近年来检测技术越来越成熟,液相色谱法具有前处理过程简单、检测稳定、等优点,该方法已逐渐成为防腐剂检测的主要手段。但对于月饼中脱氢乙酸的检测,气相色谱法在检测灵敏度方面与液相色谱法相比颇具优势。

如检测微生物污染的菌落总数测定仪,近年利用微生物ATP生物发光法测定对月饼中微生物污染程度的检测方法也受到各大检测机构的认可。


食品快速检测仪器,具备检测结果快、准确度高、灵活度强等特点,有效地提高了检测效率,出色的为我国人民的食品安全保驾护航。